You are currently browsing the category archive for the ‘Uncategorized’ category.
Klik for stor version
Torsdag den 9. april kl. 18-20 har vi brug for din hjælp til at vælge de vine, vi skal slubre hele sommeren. Kom og vær med til en smagning af 10-12 lækre norditalienske vine, kommenteret af autoriseret vinbums Rasmus Holmgård
Det koster 100 kr. at deltage i smagningen, og i dagens anledning kan du få smagning + den store aftenantipastiplatteting til en samlet pris af 150 kr. Så skulle påskefesten være reddet.
Nok er skærtorsdag traditionel renselsesdag, men vi hverdagsasketer kan nok tillade os en lille fugtig plet på det likvidgastronomiske regime, når det nu er påskeferie og den slags.
Derfor har vi inviteret Rasmus Holmgård, vinskribent og gastronomisk ballademager, til at kommentere alle de vine, vi har i fast rotation på Underwood, tillige med en stribe nye bud på lødige forårs- og sommerbællere fra vores faste leverandører.
Vi bruger et par timer på at krydse drøbler med so ungefähr et dusin spændstige, saftige, forfriskende og læskende yndigheder i både hvid og rød, og undlader ikke at krænge trusserne af hele batteriet af kraftfulde røde krabater fra den øverste hylde.
I forbindelse med smagningen vil det være muligt at købe vinene med hjem til en eller anden selvsagt vanvittigt lav pris, som importørerne selv må styre. Der kan betales med dankort i baren.
Du kan tilmelde dig vinsmagningen på ajottosen@yahoo.com. Send endelig invitationen videre i systemet, og tag din kæreste/ven/mor/hund med.
Klik for stor version
HVAD ER ET GODT BRØD? HVORFOR? OG HVORDAN LAVER JEG DET SELV?
To timers teori, metode og smagning, et godt glas vin, en krukke med surdej og de bedste opskrifter for 300 kr.
Torsdag den 26. marts 2009 kl. 17.30 i Holsteinsgade 27, kl., Østerbro
To timers indførsel i både teori og praksis omkring moderne brødbagning. Lær om brødtyper, meltyper, kornsorter, gær, surdej, fordej, æltning, hævning, bagning, udstyr, tilbehør, tips, tricks og de bedste opskrifter.
Vi orienterer os i teorien, fx med spørgsmål som ”hvorfor hæver dejen?” og illustrerer med praktiske eksempler fra dejfadene. Demonstration af røring og æltning. Vi skal mage vi på en stribe forskellige brødtyper og diskutere smagen og den overordnede kvalitet.
Vi deler forløbet af kurset op i fem moduler, bestående af 1) intro: hvad er det gode brød? 2) teori 3) metode og praktik 4) smagning 5) hjemmebagt til hverdag.
I forbindelse med foredraget serveres der et glas biodynamisk vin, og resten af de anvendte ingredienser er så vidt muligt også økologiske eller biodynamiske. Hver deltager får et glas med måske verdens bedste surdej, den spillevende hr. Suresen, samt et infoark med blandt andet den hemmelige opskrift på Blærebrødet, som imponerer alle, med hjem.
Tilmelding til post@hipsomhap.dk snarest muligt. Prisen per deltager er 300 kr.
HVAD ER ET GODT BRØD? HVORFOR? OG HVORDAN LAVER JEG DET SELV?
To timers teori, metode og smagning, et godt glas vin, en krukke med surdej og de bedste opskrifter for 300 kr.
Onsdag den 7. januar 2009 kl. 17.30 i Holsteinsgade 27, kl., Østerbro
To timers indførsel i både teori og praksis omkring moderne brødbagning. Lær om brødtyper, meltyper, kornsorter, gær, surdej, fordej, æltning, hævning, bagning, udstyr, tilbehør, tips, tricks og de bedste opskrifter.
Vi orienterer os i teorien, fx med spørgsmål som ”hvorfor hæver dejen?” og illustrerer med praktiske eksempler fra dejfadene. Demonstration af røring og æltning. Få de forskellige dejtyper mellem hænderne. Til sidst smager vi på et par brødtyper og diskuterer smagen og den overordnede kvalitet.
Vi deler forløbet af kurset op i fem moduler, bestående af 1) intro: hvad er det gode brød? 2) teori 3) metode og praktik 4) smagning 5) hjemmebagt til hverdag.
I forbindelse med foredraget serveres der et glas biodynamisk vin, og resten af de anvendte ingredienser er så vidt muligt også økologiske eller biodynamiske. Hver deltager får et glas med måske verdens bedste surdej, den spillevende hr. Suresen, samt et infoark med blandt andet den hemmelige opskrift på Blærebrødet, som imponerer alle, med hjem.
Tilmelding til post@hipsomhap.dk senest 8 dage i forvejen. Prisen per deltager er 300 kr.
Kurset kører første gang den 19. november 2008. Du kan tilmelde dig begge kurser med det samme.
HVAD ER ET GODT BRØD? HVORFOR? OG HVORDAN LAVER JEG DET SELV?
To timers teori, metode og smagning, et godt glas vin, en krukke med surdej og de bedste opskrifter for 300 kr.
Onsdag den 19. nov. 2008 kl. 17.30 i Holsteinsgade 27, kl., Østerbro
To timers indførsel i både teori og praksis omkring moderne brødbagning. Lær om brødtyper, meltyper, kornsorter, gær, surdej, fordej, æltning, hævning, bagning, udstyr, tilbehør, tips, tricks og de bedste opskrifter.
Vi orienterer os i teorien, fx med spørgsmål som ”hvorfor hæver dejen?” og illustrerer med praktiske eksempler fra dejfadene. Demonstration af røring og æltning. Få de forskellige dejtyper mellem hænderne. Til sidst smager vi på et par brødtyper og diskuterer smagen og den overordnede kvalitet.
Vi deler forløbet af kurset op i fem moduler, bestående af 1) intro: hvad er det gode brød? 2) teori 3) metode og praktik 4) smagning 5) hjemmebagt til hverdag.
I forbindelse med foredraget serveres der et glas biodynamisk vin, og resten af de anvendte ingredienser er så vidt muligt også økologiske eller biodynamiske. Hver deltager får et glas med måske verdens bedste surdej, den spillevende hr. Suresen, samt et infoark med blandt andet den hemmelige opskrift på Blærebrødet, som imponerer alle, med hjem.
Tilmelding til post@hipsomhap.dk senest 8 dage i forvejen. Prisen per deltager er 300 kr.
Kurset gentages den 7. januar 2009. Du kan tilmelde dig begge kurser med det samme.
HVAD ER FRANSK VIN? HVORDAN SMAGER FRANKRIG? HVAD ER TYPICITET? TERROIR? OG HVAD ER FORSKELLEN PÅ KVALITET OG IDENTITET?
Vinsmagning + ost og mit hjemmebagte biobrød for 100 kr. per nysgerrig næse.
Tirsdag den 25. nov. 2008 kl. 18 i Holsteinsgade 27, kl., Østerbro
Den Franske Lilje gives til vine, som er særligt typiske for deres geografiske herkomst i Loire, Bourgogne, Languedoc etc. Jeg er blevet tilbudt syv af de bedste vine gratis, hvis de bliver brugt til en smagning, og den slags skal man ikke sige to gange. Jeg holder et oplæg og kommenterer smagningen, og derudover er der dømt god dansk efterårshygge. Hvis du vil være med, skal du tilmelde dig senest 14 dage før på post@hipsomhap.dk. Tilmelding er bindende og koster 100 kr. Send invitationen videre til alle. Rasmus
PS. Smagningen gentages torsdag den 6. november 2008. Du kan tilmelde dig begge smagninger med det samme.
HVAD ER FRANSK VIN? HVORDAN SMAGER FRANKRIG? HVAD ER TYPICITET? TERROIR? OG HVAD ER FORSKELLEN PÅ KVALITET OG IDENTITET?
Vinsmagning + ost og mit hjemmebagte biobrød for 100 kr. per nysgerrig næse.
Torsdag den 6. nov. 2008 kl. 18 i Holsteinsgade 27, kl., Østerbro
Den Franske Lilje gives til vine, som er særligt typiske for deres geografiske herkomst i Loire, Bourgogne, Languedoc etc. Jeg er blevet tilbudt syv af de bedste vine gratis, hvis de bliver brugt til en smagning, og den slags skal man ikke sige to gange. Jeg holder et oplæg og kommenterer smagningen, og derudover er der dømt god dansk efterårshygge. Hvis du vil være med, skal du tilmelde dig senest 14 dage før på post@hipsomhap.dk. Tilmelding er bindende og koster 100 kr. Send invitationen videre til alle. Rasmus
PS. Smagningen gentages tirsdag den 25. november 2008. Du kan tilmelde dig begge smagninger med det samme.
denerossegod 