Jeg forlader landet for en stund, men der kommer flere smagninger med mere til foråret. Stay tuned.
Rasmus
Fredag den 22. januar 2010 kl. 18 til 21 inviteres du til en smagning af seks helt vilde biovine på Suhr’s (Professionshøjskolen Metropol) i København. Efter et par timers kommenteret smagning er der Bo-brød, pølse, vinbar og fri hygge i en times tid.
Prisen er 150 kr. per deltager (125 kr. for medlemmer af SSS – hvis du ikke ved, hvad det står for, så er du nok ikke medlem + Suhr’s’ studerende og undervisere). Sted: SUHR’S, Pustervig 8, København K
Vi bliver pisket med den for tiden. Ikke en spalte går fri, og ingen velopdragen middagskonversation er uden elementer af vores kollektivt nyfundne økopræference.Vin er ingen undtagelse. Supermarkederne har så småt opdaget, at der er salg i økologisk vin, mens specialimporten tager skridtet fuldt ud og koncentrerer retorikken omkring biodynamik.
Men hvad er egentlig meningen med al den avlsprincipielle namedropping? Kan vi ikke være ligeglade med, hvordan frugten er dyrket, hvis vinen smager godt? Smager økologisk og biodynamisk vin overhovedet godt? Eller ligger værdien primært i signaler og sociokulturel identifikation?
Mød op til en vinsmagning, der vender det kritiske blik 180 grader rundt og glor biotrenden grundigt under sine brogede skørter. Vi smager seks økologiske og biodynamiske vine, taler terminologi, metode, sanselighed, kultur og selvforståelse. OG bliver småberusede, rødkindede og næstekærlige 
Tilmelding til Marie Sainabou Jeng på tlf. 26 14 72 60 eller sss@suhrs.dk
Smagningen er udsolgt
Onsdag den 27. januar 2010 kl. 19 til 21 inviteres du til en smagning af otte vidt forskellige vine på druen malbec fra 3-4 kontinenter. Smagningen holdes på vinbaren Malbeck med kommentering af Rasmus Holmgård og vinbarens ejere Hans Haahr Larsen og Patrick Mouritzen.
Prisen er 250 kr. per deltager. Tilmelding og betaling under linket her.
Denne gang kaster vi os over den noget oversete drue malbec i et forsøg på at belyse frugtens mangfoldige, spændende udtryk fra franske Loire og Cahors over Australien, Chile, Spanien og Italien og hele vejen hjem til de nyklassiske herligheder fra Mendoza i Argentina.
I løbet af to timer sætter vi tænderne i otte vine, som er både friske, læskende, fine, elegante, unge, gamle, dybe, komplekse, frugtige, koncentrerede, intense, tunge, vilde, snavsede, provokerende, lækre, smukke, grimme, banale og bevidsthedsudvidende.
Kom frisk til et studie i malbec-æstetisk udfoldelsesrum. Om ikke andet bliver du beruset.
Malbeck disker som sædvanligt op med en bid brød og lidt blandet snackeri under smagningen.
Smagningen foregår på vinbaren Malbeck, Istedgade 61, København.
Torsdag den 21. januar 2010 kl. 17 til 19 inviteres du til en smagning af seks spændende vine og et foredrag om de fejl og variationer, som findes i mange af tidens biovine.
Prisen er 300 kr. per deltager.
Interessant vin. Anderledes. Spændende. Lidt skæv, måske. Dyb og kompleks, ja, men også lidt farlig og fuld af ubestemmelige aromaer og smagsnuancer. Hvad er det præcis, som er på spil? Hvad er symptomerne, og hvad er årsagen? Og hvordan påvirker det vinens kvalitet og vores drikkeglæde?
Prop, oxidering, flygtige syrer, sulfitter, reduktion og brettanomyces er bare en håndfuld af de mest almindelige problemer i de vine, du gafler i den mere interessante del af specialhandelen, og disse traditionelle fejl har set en kraftig opblomstring i kølvandet på biobølgen.
Det stiller nye krav til os som forbrugere, når vi skal vurdere om et givet smagselement er en decideret fejl ved produktet eller en integreret del af kvaliteten. Det bruger vi et par timer på at blive klogere på sammen med seks vine, som forhåbentlig kan tydeliggøre problemernes art. Og sætte termen “fejl” i perspektiv.
Forvent et relativt højt nørdeniveau, men du behøver ingen anden forudsætning end en sund vininteresse for at deltage.
Smagningen foregår i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Tilmelding til Rasmus på post@hipsomhap.dk
Tirsdag den 29. december 2009 kl. 17 til 19 inviteres du til en vertikalsmagning af syv årgange af vinen Gilligan fra Mclaren Vale i Australien + den spritnye 2009-årgang fra fad i både rød og hvid.
Prisen er 300 kr. per deltager. Maks. 18 deltagere.
Den inkluderer en kommenteret smagning af ni vine og en bid brød med et par skiver af en pølse.
I 2002 fungerede jeg som vinimportør i firmaet Props Wine. Den første vin af frugten fra en herlig australsk gut ved navn Leigh Gilligans marker kom til verden i samme år. Siden har jeg sat en flaske af hver årgang til side og glædet mig til at se, hvordan de har udviklet sig.
I mellemtiden har blendet været lige så dynamisk som vejrlig, nedbør og følgelig produktionsmængde. Således skal vi denne aften sætte tænderne i:
- 2002 Gilligan (shiraz+grenache+mourvèdre)
- 2003 Gilligan (shiraz+grenache)
- 2004 Gilligan (shiraz+grenache+mourvèdre)
- 2005 Gilligan (shiraz+grenache+mourvèdre)
- 2006 Gilligan (shiraz+grenache+mourvèdre)
- 2007 Gilligan (shiraz+grenache+mourvèdre)
- 2008 Gilligan (shiraz)
- 2009 Gilligan (fadprøve af én af komponenterne)
- 2009 Gilligan White (marsanne+roussanne)
Du kan læse mere om Gilligan hos Props Wine her, hos den anden danske importør Hand Made Wine her, og ikke mindst på Gilligans egen hjemmeside, hvor du kan læse detaljer om de fleste af årgangene.
Smagningen foregår i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Tilmelding til Rasmus på post@hipsomhap.dk
Arrangementet er udsolgt
Tirsdag den 8. december 2009 kl. 18 til 21 indbydes du til foredrag om og smagning af en ny dansk chokolade til den søde sydfranske vin “Rivesaltes” og et udvalg af danske specialoste.
Prisen er 150 kr. per deltager.
Mikkel Friis-Holm fortæller om sit chokoladeprojekt, og vi smager tre forskellige chokolader til otte forskellige Rivesaltes-vine, kommenteret af undertegnede.
Flere af vinene passer fortrinligt til ost, og derfor fortsætter aftenen med et ostebord, bestående af et udvalg af oste fra diverse danske mikroproduktioner og Bo Bechs berømte étbrød. Vi skyller ostene ned med de lettere rivesaltes-versioner.
Aftenen kommer til at forløbe som en blandet landhandel af korte foredrag, smagning og gør-det-selv-choko-oste-vin-buffet-hygge.
Prisen er lav (synes jeg), fordi producentforeningen i Rivesaltes har været venlig at bidrage økonomisk til arrangementet. Og fordi Mikkel stiller sin ekspertise til rådighed for at meget beskedent (flydende) honorar.
Læs mere om vinene fra Rivesaltes under linket her, og om Mikkels chokolade under linket her.
Smagningen foregår i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Tilmelding til Rasmus på post@hipsomhap.dk
Dagens Weinerei er aflyst pga. sygdom
Mandag den 30. november 2009 kl. 18 til 22 indbydes du til Weinerei i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Konceptet er enkelt. Du betaler 20 kr. ved ankomsten. For det beløb får du et måltid mad og noget vin til at skylle det ned med.
Hvis du har lyst og råd til at lægge et supplerende beløb, inden du går, vil det selvsagt være nemmere at afholde Weinerei måneden efter.
Men det er helt op til dig!
Send endelig invitationen videre til alle, du kender. Der er 30 pladser til spisning, og det ville være fint at få dem fyldt mere end én gang. Der kan ikke reserveres plads. Dem, der kommer først, får først.
Spørgsmål til Rasmus på 26 29 21 26 eller post@hipsomhap.dk
Tjek også arrangementet på Facebook: Weinerei an der Holsteinstraße
Torsdag den 26. november 2009 kl. 17-19 indbydes til en vinsmagning med temaet “Vinens sprog”.
Prisen er 300 kr. per deltager.
Den inkluderer to timers foredrag, smagning af seks udvalgte vine og en bid brød.
Det er efterhånden en kendt sag, at sproget i vidt omfang katalyserer vores evne til at erkende. Det gælder også for æstetiske møder, herunder gastronomisk oplevelse.
Eller sagt på en anden måde: En oplevelse er så stor, dyb og nuanceret, som vores evne til at sætte den i tale for os selv tillader det.
Isoleret set giver det således al mulig grund til at arbejde med sit sprog i forhold til smagsoplevelse – simpelthen for at få nogle flere store nogle af slagsen.
Vin er et godt sted at grundlægge vokabularet, fordi vinsmagning er en velafprøvet disciplin med en fast metode, og fordi vi i en blindsmagning (dvs. hvor vi ikke ved, hvad vi smager) kan udelukke en række intellektuelle dele af den samlede oplevelse, som ellers ville farve oplevelsen og vores sprogbrug om den.
Uden at det skal blive alt for langhåret og akademisk kaster vi os denne aften ud i et forsøg på at etablere en diskurs for samtale om vin. En grundlæggende begrebsafklaring, hvis formål det er at bringe dig et skridt længere i din næste vinsnak end det lidt for kedelige og relative “jeg synes, den er god, og du synes, den er dårlig”-stadie. Ku’ det ikke være fedt!?
Smagningen foregår i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Tilmelding til Rasmus på post@hipsomhap.dk
Lørdag den 7. november 2009 kl. 17-19 indbydes du til vinsmagning med temaet “Intro til bordeaux”.
Prisen er 300 kr. per deltager.
Den inkluderer to timers foredrag, smagning af seks udvalgte vine og en bid brød.
Tidligere på året havde jeg den fornøjelse at opnå titel af “certified Bordeaux Wine Educator” fra vinskolen i Bordeaux. Jeg lader mig dermed indrullere i et program med 140 certificerede og eksaminerede bordeaux-undervisere på verdensplan. Jeg tænkte, at det også skulle komme dig til gode.
Bordeaux er verdens mest produktive vinområde, og samtidig geografisk ophav til nogle af verdens bedste, dyreste og mest berømte vine. Men hvordan smager egentlig vinene fra Bordeaux? Er de hvide lige så gode som de røde? Er de unge lige så gode som de gamle? Og behøver bordeaux virkelig være gammelt og dyrt for at smage godt?
Få svar på ovenstående og alle dine andre spørgsmål om bordeaux og Bordeaux i løbet af to hyggelige timer med seks gode vine i glasset.
Smagningen foregår i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Tilmelding til Rasmus på post@hipsomhap.dk
Læs seneste artikel om bordeaux her
Mandag den 26. oktober kl. 18 til 22 indbydes du til Weinerei i Holsteinsgade 27, kælderen, på Østerbro i København.
Konceptet er enkelt. Du betaler 20 kr. ved ankomsten. For det beløb får du et måltid mad og noget vin til at skylle det ned med.
Hvis du har lyst og råd til at lægge et supplerende beløb, inden du går, vil det selvsagt være nemmere at afholde Weinerei måneden efter.
Men det er helt op til dig!
Send endelig invitationen videre til alle, du kender. Der er 30 pladser til spisning, og det ville være fint at få dem fyldt mere end én gang. Der kan ikke reserveres plads. Dem, der kommer først, får først.
Spørgsmål til Rasmus på 26 29 21 26 eller post@hipsomhap.dk
Tjek også arrangementet på Facebook: Weinerei am Holsteinstraße
